用料
鹌鹑皮蛋 15-20个
黄瓜 半根
香菜 2根
熟花生碎 1勺
生抽 2勺
香醋 2勺
芝麻油 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
食用盐 适量
大蒜 3瓣
小米椒 2个
分享一个鹌鹑蛋好吃的做法，不用蒸不用煮，简单拌一拌，开胃下饭的做法步骤
步骤 1
将鹌鹑蛋腌制好的皮蛋剥壳后装盘。我用的是自己制作的皮蛋，蛋黄有点流心的状态，剥的时候去过皮蛋上沾了少许的碎蛋壳可以用清水清洗一下。
步骤 2
准备半根黄瓜，切成细丝或者切薄片。黄瓜清洗干净用少许食用盐搓洗表皮。不喜欢的可以直接把皮去掉。
步骤 3
切好的黄瓜丝放入盘中垫底。喜欢吃黄瓜的可以稍微多放一点，也可以用豆芽焯水后来代替黄瓜。
步骤 4
鹌鹑蛋用刀一分为二，或者直接整个来拌都是可以的，切的时候刀上面可以沾一些水，不会粘刀。
步骤 5
切好的皮蛋摆放在黄瓜上面。尽量切口处朝上。
步骤 6
碗里放入切碎的蒜末，加入两个小米辣，最后淋上一勺热油。
步骤 7
放入生抽，蚝油，香醋，香菜，白砂糖等所有调料调味。
步骤 8
将调好的料汁淋在皮蛋上即可。
步骤 9
非常开胃下饭的凉拌鹌鹑皮蛋就做好了，切开的鹌鹑蛋吸收了满满的料汁，一口一个非常好吃，尤其适合没胃口的时候来上那么一盘。
鹌鹑蛋做什么好吃 扩展
1. 煮熟的鹌鹑蛋非常好吃。
2. 因为鹌鹑蛋的蛋黄和蛋白比鸡蛋更加丰富，口感也更加细腻，煮熟后可以加入一些调料，如盐、酱油、芝麻酱等，味道非常美味。
3. 鹌鹑蛋还可以用来做煎蛋、蛋糕、蛋挞等各种美食，可以根据个人口味进行搭配和创新，非常适合美食爱好者尝试。
鹌鹑蛋做什么好吃 扩展
鸡脚烧鹌鹑蛋做法:
用料:鸡脚 鹌鹑蛋 姜 葱 蒜 盐 米酒 生抽 老抽 糖 米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
开水加米酒淖鸡脚，过凉水备用
热油爆香姜葱蒜，倒入鸡脚炒至表面微黄
倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋，依次倒入米酒，生抽，老抽，糖和盐翻炒均匀
加水没过材料，大火煮开转小火20分钟
加入米醋大火收汁，起锅前洒葱花
